高温から一気に急速冷却し、歩留まりを大幅に向上!

大阪府 卵加工業者 様
古賀産業3Dお客様の声  古賀産業3Dフリーザー

「自然冷却で製造していたため大きなラックスペースが必要であり、非常に非効率で弱っていた。

自然冷却のため落下菌の問題に直面していた。(自然冷却では緩やかに温度が下がるため菌が増殖する温度帯の40℃前後で菌数が爆発的に増加する)

焼き上がり直後から目減りは始まるので、とにかく歩留を向上させたかった。歩留向上には急速冷却がもっとも有効な手段である。

以下のようにいくつもの導入メリットを見出すことができた。

3Dフリーザーで高温から一気に急速冷却が可能になったことにより大幅な歩留向上が見られた。
・工場スペースが有効に使用でき、効率化が図れ大変満足している。
・出荷可能な状態にできるまでのタイムロスが激減し急な注文にも迅速に対応出来るようになった。
・冷却時間の大幅な短縮により、アイドルタイムが減少し人件費の削減につながった。
・高温の無菌状態から一気に冷却し菌の増殖温度帯を短時間に通過することにより落下菌の問題は皆無となった。」
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