海外では不可能だったカスタードクリームを再現!

福岡県 洋菓子店 様
古賀産業3Dお客様の声古賀産業3Dフリーザー

「フランスより帰国後、洋菓子店を創めるため店舗に必要な機器を物色していた。

ヨーロッパでは急速冷凍による食材の保存は一般的であり、自分の店舗に合う急速凍結庫を探していた。

テストした結果、離水も起こらず全く何の問題もなく解凍できたことにおどろき、その場で契約。

本場フランスでもこのような高性能のショックフリーザー(ヨーロッパでは急速冷凍庫の通称)は見たことがないし、カスタードクリームの再現性や生クリームの状態も文句の言いようがない。

フランスパンや自店で焼くパンも焼きたてとなんら遜色がない。

洋菓子の方も空いた時間にまとめて生産し冷凍をしているが、先日RKB毎日放送の福岡のおいしいケーキ屋さんで2位の評価をもらった。

評判を聞き、場所的には大通りから外れた場所に店舗はあるが、固定客も増え順調な滑り出しである。

冷凍品が冷凍とお客さんにはわからないので安心して商品を販売できる。」
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