鰹(カツオ)の凍結(急速冷凍デモ)

2014-10-3

鰹の刺身用冊

本日は、水産仲卸のお客様向けに、鰹(カツオ)の凍結デモンストレーションを行いました。

お客様は、普段、中央卸売市場で仲卸をされていますが、自ら漁船にも乗って漁をされているそうです。
今回は、捕れた魚を急速冷凍することで、長期保存し、収穫量が少ない時に高値で売ったり、新たな販路を検討するために、液体凍結機を試されたいとのことでした。

カツオの凍結

その日の朝に捕れた「カツオ」をお持ちいただきました。
まず、デモンストレーションしやすいように、いくつかのブロックに切り分けます。

カツオ

切り分けたブロックをパッキングします。

写真 2014-04-03 13 32 42

パッキングしたカツオを急速冷凍機にセットし、凍結させます

カツオ凍結後

冷凍にかかった時間は30分程で、これぐらいのブロックでしたらカチカチになってしまいます。
雑談している間に終わってしまうほどの速さです!

後日試食ということで、ケースに入れてお持ち帰りになられました。
保存は一般の冷凍庫でも問題ないため、ケースにアイスを入れてそのまま持ち帰ることも問題ありません!

鮮魚の凍結は液体凍結機と特に相性がよく、”生”と変わらない鮮度を長期間キープできるため、導入されたお客様は収穫量に応じた価格変動に左右されません。

そのため、液体凍結機を使って、低価格で買い叩いたものを凍結し、後日高値で売ったりしています。

鮮魚を扱われているお客様はぜひ一度お試しいただいてはいかがでしょうか。

凍結デモへの参加について

今月も既に多くの企業様に急速冷凍デモに参加していただいています。

急速冷凍の力を貴社の食品で試してみませんか?

弊社テストルームでは、各メーカーの急速冷凍機を一度に試すことができますので、一見の価値があります!

お問い合わせいただいた企業様の半数以上の会社様に参加していただいていますので、
ご参加の希望は、弊社担当に遠慮なくお申し付けください。

03-6453-7357
凍結デモのご依頼はこちら

製品資料

お問い合わせ凍結デモの解凍結果や、その他の事例など、急速冷凍に関する詳細な資料はこちらからダウンロードできます。ご質問もお気軽にご連絡ください。

03-6453-7357

受付時間:平日 9:00~18:00

  • 今すぐ製品資料をダウンロードする
  • お問い合わせ・ ご質問
品川新馬場徒歩3分

品川新馬場徒歩3分弊社では、凍結デモを行なえる凍結比較テストルームをご用意。テストをご希望の方はお気軽にご連絡ください。

>凍結比較テストルーム詳細はこちら

  • すべての急速冷凍機を 一度に試せます!
  • 凍結比較テストを予約

ページ上部へ戻る

運営会社:デイブレイク株式会社

会社概要 弊社が選ばれるワケ

簡単1分 まずは詳しい資料をダウンロード!

急速冷凍機の製品資料はこちらから!特長やスペック等、すべての急速冷凍機の詳しい製品資料がダウンロードいただけます。

日本でココだけ!ショールームに見に行ってみる!

すべての急速冷凍機を一度に比較!弊社では、無料デモを行なえるショールームをご用意。実際の機械をお試しいただけます。 三田駅徒歩3分