サンマ(秋刀魚)の凍結(急速冷凍デモ)

2014-12-24

生秋刀魚

本日は、北海道で民宿を経営されているお客様向けに、急速冷凍のデモンストレーションを行いました。

お客様の地元は、サンマを初めとして、海産物が何でも獲れるという地で、地元で獲れた新鮮な海産物をメニューとして出されているとのことでした。

今回は、急速冷凍を使って新しい商品を企画し、お客様にさらに良いものを提供したいという考えをお持ちでご来社いただきました。

まずは弊社で扱う急速冷凍機の凍結鮮度のご確認のため、サンマや海産物でデモンストレーションを行いました。

秋刀魚の凍結

獲れてから3日後のサンマをお持ちいただきました。
3日経っていますが、通常の流通ですと私たちがお店で買うぐらいの日数です。
まだ鮮度の良さがわかります。

トレイに並べ、急速冷凍機にセットします。

サンマ凍結前

セットしてから、30分ほどで-18℃まで一気に凍結し、カチカチになりました!

サンマ凍結後

海産物の凍結

その他に、シラス、白子、フィレ、貝類などをお持ちいただきましたので合わせてテストを行いました。

海産物凍結前

冷凍の難しい、シラスや白子も30分ほどでカチカチです。

海産物凍結後

凍結テスト後

秋刀魚は凍結後に1匹だけその場で解凍し、お客様自身がさばいて刺身として試食されました。
すぐに刺身として試食したことで、急速冷凍の威力をその場で存分に実感され、大変満足げな印象でした。

我々も試食させていただきましたが、新鮮なサンマの刺身は実に格別でした!

後日、残りを解凍評価し、次のステップへと進まれる予定です。

凍結・冷却のデモについて

今月も既に多くの企業様に急速冷凍デモに参加していただいています。

急速冷凍、急速冷却の力を貴社の食品で試してみませんか?

弊社テストルームでは、各メーカーの急速冷凍機を一度に試すことができますので、一見の価値があります!

お問い合わせいただいた企業様の半数以上の会社様に参加していただいていますので、ご参加の希望は、弊社担当に遠慮なくお申し付けください。

03-6453-7357
デモのご依頼はこちら

製品資料

お問い合わせ凍結デモの解凍結果や、その他の事例など、急速冷凍に関する詳細な資料はこちらからダウンロードできます。ご質問もお気軽にご連絡ください。

03-6453-7357

受付時間:平日 9:00~18:00

  • 今すぐ製品資料をダウンロードする
  • お問い合わせ・ ご質問
品川新馬場徒歩3分

品川新馬場徒歩3分弊社では、凍結デモを行なえる凍結比較テストルームをご用意。テストをご希望の方はお気軽にご連絡ください。

>凍結比較テストルーム詳細はこちら

  • すべての急速冷凍機を 一度に試せます!
  • 凍結比較テストを予約

ショールーム
凍結代行

カテゴリー

取扱い急速冷凍機

  1. 急速凍結庫の3Dフリーザー
    3Dフリーザーとは 急速冷凍動画 製品ラインナップ …
  2. 急速凍結庫のリジョイスフリーザー
    リ・ジョイスフリーザーとは 急速冷凍動画 製品ラインナップ …
  3. 急速凍結庫のプロトン凍結機
    プロトン凍結機とは 急速冷凍動画 製品ラインナップ …

よくあるご質問

  1. Q&A
    小型機のみですが、レンタルサービスも行っております。 以下に該当する方には、特にお薦めです。 …
  2. Q&A
    はい、可能です。 各メーカーの急速冷凍機によって、リース期間は若干違いますが、基本的にリースで…
  3. Q&A
    通常の販売店ですと、メーカー価格に上乗せして販売されているケースが多いですが、弊社の場合はメーカー様…
ページ上部へ戻る

運営会社:デイブレイク株式会社

会社概要 弊社が選ばれるワケ

簡単1分 まずは詳しい資料をダウンロード!

急速冷凍機の製品資料はこちらから!特長やスペック等、すべての急速冷凍機の詳しい製品資料がダウンロードいただけます。

日本でココだけ!ショールームに見に行ってみる!

すべての急速冷凍機を一度に比較!弊社では、無料デモを行なえるショールームをご用意。実際の機械をお試しいただけます。 三田駅徒歩3分