知って納得！冷食コラム一覧
全12記事
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お肉の最も良い保存方法をご存知でしょうか？ お肉の品質を守り、日持ちさせるためには、冷凍することが最適な保存方法です。 冷凍することで細菌の繁殖や酸化を抑えることができるので、2週間～1ヵ月ほど保存できます。 しかし、た […]
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「冷凍食品は便利だけど、栄養価が低いのでは」と思っていませんか？ 実は、冷凍しても栄養価はほとんど変わりません。 冷凍野菜の栄養価を気にする方が多いですが、旬の時期に収穫した野菜を、すぐに下処理し冷凍しているので、栄養価 […]
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冷凍した肉・魚は、いつまで保存できるかご存じでしょうか？ 肉・魚を冷凍すると酸化や細菌の繁殖を抑えることができるので、冷蔵保存した場合に比べて、賞味期限が格段に延びます。 しかし、冷凍すれば無期限で保存できるわけではあり […]
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食品を冷凍すると変色する、パサパサして味が落ちてしまうことはありませんか？ 冷凍した食品の品質が落ちてしまう原因は、冷凍焼けです。 冷凍焼けとは、乾燥や酸化によって、食感や見た目が悪くなる、風味が落ちてしまうこと。冷凍焼 […]
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毎日食事の支度をするのも一苦労、そう感じている方は多いのではないでしょか？ 冷凍おかずを利用することで、毎日の負担を少し減らすことができます。冷凍おかずは時間がないときや、あと一品ほしいときにとても便利です。 お弁当作り […]
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野菜を買いすぎて、ついつい傷ませてしまうことはありませんか？ 傷みやすい野菜ですが、冷凍保存することで保存期間が格段に延びます。 しかし、冷凍する際には注意が必要。美味しさを保つためには、きちんとした方法で冷凍しなけ […]
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野菜を冷凍すると、水分が出てしなっとしてしまいますよね。 それを防ぐための、“ブランチング”というテクニックをご存知でしょうか。家庭でも簡単にできる、野菜の冷凍品質をグッと上げる方法です。 野菜をこれから冷凍しようとして […]
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ブルーベリーを冷凍すれば、採れたての栄養をそのまま凍結できてしまうってご存知でしたか？ 収穫されてから少しずつ栄養価が落ちてしまうブルーベリーは、冷凍すると生のままより栄養価が高くなる場合もあるのです。 ブルーベリーを冷 […]
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毎日のお弁当作りは、手間がかかり大変です。 朝は時間がない、あと１品が埋まらない、そんな時にお勧めなのが、冷凍おかずです。 冷凍おかずを使うことで調理時間を短縮し、お弁当作りを楽にすることができます。 冷凍おかずを使う際 […]
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冷凍カニの正しい解凍方法をご存じですか？ 冷凍カニは解凍方法を間違えると、美味しく食べることができません。ですので、冷凍カニを食べるときは、正しい方法できちんと解凍する必要があります。 冷凍カニを解凍する際に一番重要なこ […]
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食品は冷凍すれば、いつまでも保存できると思っていませんか？ 冷凍することで長期間保存できますが、賞味期限はあります。 市販の冷凍食品は急速冷凍されているので、品質の良い状態を長期間維持することが可能。 －18℃以下の低温 […]
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節約や健康のために、お弁当を作っている方は多いのではないでしょうか？ しかし、毎日作るとなると時間や手間がかかり大変です。毎日のお弁当作りを楽にするコツとして、冷凍食品を活用することをおすすめします。 冷凍食品を利用する […]
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