「プロトン凍結機」のメディア掲載情報

メディア掲載情報

プロトン凍結機のメディア掲載情報を一部ご紹介します。

テレビ東京開局50周年特別企画
池上彰のJAPANプロジェクト~ニッポンの底力スペシャル~

ジャーナリスト・池上彰が、ニッポンの“過去・現在・未来”を見に行く!

今年4月12日放送に放送された「池上彰のJAPANプロジェクト」の第2弾。

奈良テレビ 2014年11月9日(日) 午後7時54分~午後9時47分

テレビ東京 2014年11月9日(日)午後4時~5時15分、夜7時54分~9時48分

テレビ東京 2015年1月1日(木)朝8:00~11:25 放送

BSジャパン 2015年1月11日(日)午後2:30~4:30 放送


番組ホームページ:http://www.tv-tokyo.co.jp/ikegamiakira/


「ニッポンの底力 和食を無形文化遺産に押し上げた力」


昨年「和食」はユネスコの無形文化遺産に登録されるほど、世界中の人から支持されている。日本への外国人観光客が増えたことも、日本食が理由の一つだろう。その日本食を支えるニッポンのハイテク技術に着目。食分野でどう活用されているのか、奇跡の技術を取材した。

読売新聞 2011年9月27日掲載

<分子レベルの冷凍技術>

奈良市の「菱豊フリーズシステムズ」は、食品冷凍の可能性に着目し、凍らせても品質の落ちにくい特殊な冷凍冷凍機を作り上げた。二宮一就社長(62)に、研究開発にかける思いを聞いた。

品質低下を抑えるには、どうすればよいか。普通に凍らせると食品内の水分が大きな氷の粒になり、組織を傷つける。肉を解凍したときに出る汁「ドリップ」は、この氷の粒が原因だ。

そこで水分子の動きに着目した。
電磁波と磁力を用い、分子の動きを制御し、氷の粒を小さくすることに成功し、設立から5年後、新しい業務用冷凍機を開発した。
「冷凍した食品はおいしくない」。そんな常識を打ち破りたいとの思いが、成果に結びついた。

読売新聞 2011年9月29日掲載

<発注 口コミでじわり>

1号機を、東京都内の水産加工会社に納入できたのは約一年後。
納入先の社長が製品にほれ込んでくれた。他社にも紹介してくれ、納入した製品をPRのために使わせてくれた。「この技術は世に出すべきだ」という言葉がうれしかった。

口コミから注文が増えた。「味が落ちない」。納入先からの感想が勲章のように感じられた。

読売新聞 2011年9月29日掲載

<直営レストラン 味実証>

2009年、奈良市でフランス料理店「プロトンダイニング」を開店した。

自社の冷凍技術を使えば、一斉に仕入れ、効率よく調理できるため廃棄が少ない。
通常のレストランと違い、営業中、調理場に盛り付けるスタッフ数人と、味を確認するシェフ一人がいればいい。人件費を節約し、フルコースを4000円で提供できた。

客からは「冷凍とは思えない」「冷凍のイメージが変わった」という声が聞こえた。知らずに食べた後に事情を知り、驚く客の様子を見るのはひそかな楽しみだ。

「品質の落ちない冷凍機器」「機械メーカーが経営する飲食店」。いずれも最初は反対された。
これからも「これだ」と思ったことに対しては、実現するまであきらめない姿勢を貫きたい。

製品資料

お問い合わせ製品資料はフォームから、その他お問い合わせはフォーム、またはお電話にてお気軽にご連絡ください。

03-6453-7357

受付時間:平日 9:00~18:00

  • 今すぐ製品資料をダウンロードする
  • 導入のご相談・ ご質問
三田駅徒歩4分

三田駅徒歩4分弊社では、急速凍結のデモを行なえる凍結比較テストルームをご用意。実際の機械をお試しいただけます。

>凍結比較テストルーム詳細はこちら

  • すべての急速冷凍機を 一度に試せます!
  • 凍結比較テストを予約
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

ショールーム
春夏秋凍食材マーケット
凍結代行

取扱い急速冷凍機

  1. 急速凍結庫の3Dフリーザー
    3Dフリーザーとは 急速冷凍動画 製品ラインナップ …
  2. 急速凍結庫のリジョイスフリーザー
    リ・ジョイスフリーザーとは 急速冷凍動画 製品ラインナップ …
  3. 急速凍結庫のプロトン凍結機
    プロトン凍結機とは 急速冷凍動画 製品ラインナップ …

よくあるご質問

  1. Q&A
    はい、補助金を活用して急速冷凍機を導入されるお客様は多数いらっしゃいます。 弊社では、補助金申…
  2. Q&A
    小型機のみですが、レンタルサービスも行っております。 以下に該当する方には、特にお薦めです。 …
  3. Q&A
    すべての急速冷凍機を実際に試して比較してみたい、という多数のお客様のお声をいただき、弊社独自のテスト…
  4. Q&A
    お客様が扱う食品・食材によって、最適な急速冷凍機は違います。 簡単な自動診断がありますので、ま…
ページ上部へ戻る

運営会社:デイブレイク株式会社

会社概要 弊社が選ばれるワケ

簡単1分 まずは詳しい資料をダウンロード!

急速冷凍機の製品資料はこちらから!特長やスペック等、すべての急速冷凍機の詳しい製品資料がダウンロードいただけます。

日本でココだけ!ショールームに見に行ってみる!

すべての急速冷凍機を一度に比較!弊社では、無料デモを行なえるショールームをご用意。実際の機械をお試しいただけます。 三田駅徒歩3分