急速冷却冷凍装置の古賀産業「3Dフリーザー」の動画

「3Dフリーザー」で凍結させた食品の凍結前と凍結後の様子をご覧ください。

また、「3D」と呼ばれる所以の、高湿度冷凍を実現する冷気の秘密をご紹介します！

ケーキの凍結

今まで凍結の難しかったショートケーキも難なく凍結出来てしまっています。

おはぎの凍結

動画中に出てくる白いモヤが3D冷気です。

イカリングの凍結

3D冷気は乱流のため、パン粉を吹き飛ばすこともありません。

スパゲティの凍結

3D冷気はトッピングを飛散させないことがわかります。

3D冷気の仕組み

3D冷気は庫内で乱入状態の動きをしています。
傾きは一定方向ではなくランダムに動いていることがわかります。

この動きが3D冷凍を可能にしました。
食品全体を満遍なく包み込むように、3D冷気にて凍結していきます。