
各メーカーの製品資料や導入事例集などご覧いただけます。
「3Dフリーザー」で凍結させた食品の凍結前と凍結後の様子をご覧ください。
また、「3D」と呼ばれる所以の、高湿度冷凍を実現する冷気の秘密をご紹介します!
今まで凍結の難しかったショートケーキも難なく凍結出来てしまっています。
動画中に出てくる白いモヤが3D冷気です。
3D冷気は乱流のため、パン粉を吹き飛ばすこともありません。
3D冷気はトッピングを飛散させないことがわかります。
3D冷気は庫内で乱入状態の動きをしています。
傾きは一定方向ではなくランダムに動いていることがわかります。
この動きが3D冷凍を可能にしました。
食品全体を満遍なく包み込むように、3D冷気にて凍結していきます。
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