熟成

  • jukusei

    熟成ショーケース「氷点熟成機」

    熟成で食材の旨味と風味を引き立てます 熟成とは、食品を適切な環境に置くことで食品の色や味、香り、食感などを変化させ、より好ましい状態にすること。タンパク質、グリコーゲンを酵素が分解…
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