鮮度保持電場装置「DENBA」

特徴・メリット

• 庫内全体を静電波空間とすることで、氷点下でもー４℃まで凍らないチルド環境を実現！食品を新鮮なままの状態で長期保存が可能になります。
• 後付け可能で、省スペースのため今ある設備に対応して鮮度保持・高品質な解凍を実現します。
• 低周波での解凍により中心温度と表面温度を均一に解凍することが可能になります。

後付け可能	▶ 今お持ちの冷蔵庫・プレハブ冷蔵庫に後付けできます！
省スペース	▶ 冷蔵庫のわずかなスペースに設置可能！
圧倒的ローコスト	▶ 既存設備に後付け可能なので投資金額を抑えることが可能！
変色防止	▶ 酸化還元を行うことで、変色の原因である「酸化」を抑制
鮮度保持	▶ 菌の増殖を防ぐ、氷点下でのチルド環境で鮮度をキープ！
高品質な解凍	▶水分子と同じ波長で共振し、氷点下でも高品質解凍が可能！

DENBA説明動画

 

導入事例

スーパー　食品加工場にて

対象食材：生肉（牛・豚・鶏肉）
DENBAで解凍することでドリップがほとんどなくなり、本当に驚きました。 作業フローを変えることなく中心温度と表面温度が均一に解凍され、溶けムラがないのもメリット。ドリップが無いことで歩留まりが良くなり、衛生面の改善・高品質も叶えられました。

焼肉店にて

対象食材：牛肉・牛レバー・野菜
DENBAを導入することで解凍時のドリップ量抑制が可能になりました。
ホルモン：日持ちが向上、ロス削減に成功。販売機会損失をなくすことができました。
サンチュ：変色を防止。鮮度を保つことが可能に。  

スーパー　解凍庫にて

対象食材：魚
しらすの冷凍ブロックの解凍にこれまで、２４時間かけておりました。水分を含まない様にするために、パートさんが丁寧にほぐす手間がかかっていました。 DENBA＋を使用することで、９時間に短縮され、オペレーションが簡易化され、また均一に解凍することで、品質の良い解凍が可能となりました。

よくある質問

A.いいえ。今お使いの冷蔵庫を買い換える必要はありません。
「DENBA+」のシステムは今お持ちの 冷蔵庫内に設置する「後付け」タイプです。 また、プレハブ冷蔵庫の一部だけに設置することも可能な、オーダーメイドシステムです。


A.お任せください。雑菌の繁殖抑止には特に効果抜群です。
「DENBA+」設置冷蔵庫と普通の冷蔵庫の食品保存比較試験では、細菌学的に見て明らかに保存状態の差が見られます。
また、官能試験の結果からも食品の保存には「DENBA+」が非常に有効であると判断できます。


A.一般的に食品が凍る温度は0℃よりも低い温度ですが、「DENBA+」の冷蔵庫内は-4℃設定温度でも生鮮食品が凍ることはありません。
そのため、結果的に凍結されずチルド温度を低下させることが可能になり、凍結による食材の組織および細胞破壊が起きにくくなります。
したがって、食材の旨味や水分がドリップとして流出することを防ぎ、品質の劣化が抑止されます。


A.食材の身痩せ、ゆるみ、色移り、異臭などが起きません。
食品に対して離脱する電子を還元させ、酸化を抑止することも「DENBA+」の仕事です。


A.1台の消費電力は3.３Wです。 月の電気代はわずか約20円!


A.影響ありません。 電気安全規格のPSE認証規格を取得しています。飲食店・プレハブ庫・船・倉庫など様々な場所で安全にご使用いただけます。

DENBAデモ機のレンタル始めました！

「まずはDENBAの効果を試してみたい！」とご検討中のお客様に、デモ機のレンタル貸し出しをおこなってます。
※レンタルは有償となり、レンタル期間は原則2週間でお願いしております。
是非、DENBAの効果を体感してください！