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鮮度保持電場装置「DENBA」
「DENBA」は業界初の空間静電波システムによる食材の鮮度を長く保ち、菌の発生を抑制します。 今お持ちの冷蔵・冷凍庫に新たな価値を生み出します。
※デモ機のレンタルを始めました！お申込みはこちらから
特徴・メリット
- 庫内全体を静電波空間とすることで、氷点下でもー４℃まで凍らないチルド環境を実現！食品を新鮮なままの状態で長期保存が可能になります。
- 後付け可能で、省スペースのため今ある設備に対応して鮮度保持・高品質な解凍を実現します。
- 低周波での解凍により中心温度と表面温度を均一に解凍することが可能になります。
| 後付け可能 | ▶ 今お持ちの冷蔵庫・プレハブ冷蔵庫に後付けできます！ |
|---|---|
| 省スペース | ▶ 冷蔵庫のわずかなスペースに設置可能！ |
| 圧倒的ローコスト | ▶ 既存設備に後付け可能なので投資金額を抑えることが可能！ |
| 変色防止 | ▶ 酸化還元を行うことで、変色の原因である「酸化」を抑制 |
| 鮮度保持 | ▶ 菌の増殖を防ぐ、氷点下でのチルド環境で鮮度をキープ！ |
| 高品質な解凍 | ▶水分子と同じ波長で共振し、氷点下でも高品質解凍が可能！ |
今お持ちの冷蔵・冷凍庫に後付け可能
DENBAは今ある家庭用・業務用冷蔵・冷凍庫、プレハブ冷凍・冷蔵庫、コンテナ等に「後付け可能」で、食材の鮮度を保つことができます。
新しい設備・スペースの確保を不要とし、今ある設備に後付け可能なので初期投資費用を抑えることができます。
また、業務用冷蔵庫、プレハブ庫、解凍庫、漁船保管庫、食料保管庫などお客様のご要望に柔軟に対応することが可能です。
菌の繁殖を抑え、美味しさ長持ち
独自技術により冷蔵庫内に静電波を発生させ、電子微細振動により、氷点下領域でも水分子の凍結が起こらないチルド環境を創り出します。菌の増殖を防げるマイナスの温度帯でも凍らない空間を作り出すことができるので凍結の難しい食材の野菜や果物の長期保存を可能にします。
鮮度保持が可能になり 「日持ちが向上した」「提供できる食材の幅が広がった」「仕入れの回数を減らせた」このようなお声をたくさん頂いております。
●冷蔵庫での比較
【豚肉】冷蔵期間：15日間
《冷蔵庫》
全体が黄色く、においがきつい
《DENBA》
変色がなく、においもあまりない
【キャベツ】冷蔵期間：30日間
《冷蔵庫》
断面が変色し、葉がしおれている
《DENBA》
変色は見られず、葉もしっかりしている
【みつば】冷蔵期間：8日間
《冷蔵庫》
葉がしおれ、茎が柔らかい
《DENBA》
葉が新鮮で茎もしっかりしている
【桃】冷蔵期間：35日間
《冷蔵庫》
果肉が変色している
《DENBA》
変色が抑えられている
【舞茸】冷蔵期間：18日間
《冷蔵庫》
全体的に湿っぽく、ドリップが多く出ており、舞茸の白い部分が褐色に変化
《DENBA》
乾いていて、ドリップはほとんどみられない
圧倒的なローコスト
新しい冷蔵・冷凍庫の購入費もスペースも必要なし!既存の冷蔵・冷凍庫に後付け可能な為、スペースの確保が不要になります。
設置スペースが不要で、機械購入費も抑えられます。
さらに月の電気代は一台あたりわずか約20円ほどです。
ドリップを大幅削減！高品質な解凍が可能に！
DENBAを設置した冷蔵庫で高品質な解凍が可能！表面と芯部を均一に解凍させ、細胞膜破壊を最小限に抑えます。
氷点下でも高品質な解凍でドリップ（うま味）の流出を防ぐことで、歩留まりが良くなり、重量ロスを削減し、売り上げアップ。
DENBA説明動画
導入事例
スーパー 食品加工場にて
対象食材：生肉（牛・豚・鶏肉）
DENBAで解凍することでドリップがほとんどなくなり、本当に驚きました。 作業フローを変えることなく中心温度と表面温度が均一に解凍され、溶けムラがないのもメリット。ドリップが無いことで歩留まりが良くなり、衛生面の改善・高品質も叶えられました。
焼肉店にて
対象食材：牛肉・牛レバー・野菜
DENBAを導入することで解凍時のドリップ量抑制が可能になりました。
ホルモン：日持ちが向上、ロス削減に成功。販売機会損失をなくすことができました。
サンチュ：変色を防止。鮮度を保つことが可能に。
スーパー 解凍庫にて
対象食材：魚
しらすの冷凍ブロックの解凍にこれまで、２４時間かけておりました。水分を含まない様にするために、パートさんが丁寧にほぐす手間がかかっていました。 DENBA＋を使用することで、９時間に短縮され、オペレーションが簡易化され、また均一に解凍することで、品質の良い解凍が可能となりました。
よくある質問
Q.冷蔵庫を新しく買い換るのですか？
A.いいえ。今お使いの冷蔵庫を買い換える必要はありません。
「DENBA+」のシステムは今お持ちの 冷蔵庫内に設置する「後付け」タイプです。 また、プレハブ冷蔵庫の一部だけに設置することも可能な、オーダーメイドシステムです。
Q.衛生管理は？
A.お任せください。雑菌の繁殖抑止には特に効果抜群です。
「DENBA+」設置冷蔵庫と普通の冷蔵庫の食品保存比較試験では、細菌学的に見て明らかに保存状態の差が見られます。
また、官能試験の結果からも食品の保存には「DENBA+」が非常に有効であると判断できます。
Q.食材への影響は？
A.一般的に食品が凍る温度は0℃よりも低い温度ですが、「DENBA+」の冷蔵庫内は-4℃設定温度でも生鮮食品が凍ることはありません。
そのため、結果的に凍結されずチルド温度を低下させることが可能になり、凍結による食材の組織および細胞破壊が起きにくくなります。
したがって、食材の旨味や水分がドリップとして流出することを防ぎ、品質の劣化が抑止されます。
Q.解凍後の保管は？
A.食材の身痩せ、ゆるみ、色移り、異臭などが起きません。
食品に対して離脱する電子を還元させ、酸化を抑止することも「DENBA+」の仕事です。
Q.経済性は？
A.1台の消費電力は3.３Wです。 月の電気代はわずか約20円!
Q.身体への影響は？
A.影響ありません。 電気安全規格のPSE認証規格を取得しています。飲食店・プレハブ庫・船・倉庫など様々な場所で安全にご使用いただけます。
DENBAデモ機のレンタル始めました！
「まずはDENBAの効果を試してみたい！」とご検討中のお客様に、デモ機のレンタル貸し出しをおこなってます。 ※レンタルは有償となり、レンタル期間は原則2週間でお願いしております。 是非、DENBAの効果を体感してください！
DENBAの資料ダウンロード、ご相談はこちらから
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弊社では、急速凍結のデモを行なえる凍結比較テストルームをご用意。実際の機械をお試しいただけます。
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