冷凍代行サービス、OEMや受託加工、冷凍保管はデイブレイク

急速冷凍機のスペース不要! 急速冷凍機の購入不要! 急速冷凍の人手不要! 新商品開発や、新規ビジネスで売り上げUPに貢献する急速冷凍機が導入せずに使えます。

急速冷凍機を導入したい!でも…こんなお悩みありませんか?

テストマーケティング用にサンプルを作りたい 一年の中で一時期だけ使いたい 冷凍をするための人手が足りない 急速冷凍を導入するまとまったお金がない 急速冷凍機を設置するスペースがない 商品開発のために一時的に試したい

そんなお客様の声を受けて、新サービスをはじめました! 毎月5社様限定※ お客様の商品を、弊社が急速冷凍いたします!OEMや受託加工、冷凍保管も!

※弊社の加工場にある急速冷凍機を、冷凍代行のために特別に使用するため、急速冷凍できる量は限られています。お申込みいただいた順番で急速冷凍をさせて頂くため、5社を超えてしまった後にお申し込みをいただいた場合、お取り扱いができない場合があることをご了承ください。

冷凍代行サービスのこんなにスゴイ!急速冷凍

生鮮品は冷凍前と変わらない品質を保持!

精肉類はもちろんのこと、鮮度維持が難しい魚介類においても、冷凍前と変わらない品質を保持することができます。今までロスになっていた食材も、急速冷凍しておけば長期間ストックでき無駄になりません。仕入れもコントロールできるため、仕入れコストの削減やロスの削減が可能になります。

通年での供給や急な需要に対応が可能!

旬があるものや、一時期しか手に入らないものも、まとめて仕入れて急速冷凍してストックしておくことができ、供給をコントロールできます。価格変動の影響も受けません。加工品も大量に製造して急速冷凍しておけば、急な需要に対応することが可能になります。

調理品や総菜も作りたての美味しさを再現!

急速冷凍は、温かい料理も出来たてのアツアツな状態で冷凍できますので、作り立ての一番おいしい状態をそのまま閉じ込めることができます。焼きもの、炒めもの、揚げもの、煮ものなど、様々な料理に対応することが可能。こだわりの自社メニューも、急速冷凍して通販することで新たな商圏拡大にも役に立ちます。

冷凍代行サービスのお客様から続々と喜びの声をいただいています。

東京都 食品加工業者

ホワイトベアー様

元々チルドで商品の発送を行っておりましたが、冷凍しての出荷が絶対になった為工場でも冷凍のテストを何度も行いました。しかし商品の出来高にバラつきが出てしまい、困っておりました。
元々チルドでの商品をご存知の方に送るため、商品価値を落としたくないと考え、デイブレイクさんへご相談させて頂きました。凍結した商品の品質は、本当にチルドと遜色なく、ありがたい出来高です
最初に試食した時本当にびっくりしました。お肉からのドリップが少なく、旨味を逃さずいただけるのは通常の冷凍では出来ないことだと思います。
冷凍して頂く前の商品チェックもしっかりしていただけるので、ほんとうに助かっております。

東京都 飲食店

Café ROMAN様

創業してから60年間お客様に食べられてきた、名物煮カツサンドがあります。これを全国に広めたいと思ったのがきっかけです。
実際にテストルームでテストをしてみると予想以上の品質で冷凍でき、導入を決めました。 急速冷凍機使用後も常連さんは変わらず美味しいと言ってくれています。また、冷凍することで販路が大きく広がり、煮カツサンドの販売個数は導入前の数百倍になりました。今後も販路はどんどん拡大していくので、数千倍になる見込みです。
現在の主な販売先は、通販と百貨店です。特に百貨店では、冷凍してあると廃棄のリスクがなくなるので、非常に喜ばれています。冷凍した場合の保存期間は3か月ですが、場合によっては百貨店で一日600個以上売れるので賞味期限が切れることはまずありません。

東京都 飲食店

そば屋石はら様

1人でそばを打っていたため、年越し蕎麦の時期など、繁忙期になるとどうしても蕎麦を打つのが間に合いません。急速冷凍機を考え始めたのはこれがきっかけです。ブラストチラーなど他の急速冷凍機で冷凍しても、納得のいく品質で商品を作ることが出来ませんでした。つなぎをほとんど使わない石はらの生蕎麦はどうしても冷凍すると品質が悪くなってしまいます。
デイブレイクさんの急速冷凍機は、それまでのものとは違い、冷凍していない蕎麦と変わらない納得のいく品質のものが出来たので導入を決めました。
飲食店を4店舗まで増やし、飲食店以外にも販路を広げることが出来ました。蕎麦は基本的に2,3日しか保存することが出来ませんが、急速冷凍すると数カ月は保存できるようになります。年間150万円程あった蕎麦のロスも今では全く出なくなりました。

冷凍代行サービスの急速冷凍は、通常の冷凍とはここが違います!!

食品を急速冷凍すると、解凍したときに冷凍前とほとんど変わらない状態にまで戻ります。通常の冷凍をすると解凍したときに元の品質には戻りません。これは、食品が凍結したときに、氷の結晶が食品の細胞を傷つけてしまうからです。しかし、急速冷凍は氷の結晶を最大限小さくなるように冷凍する技術なので、食品の細胞を傷つけずに冷凍できるのです。つまり、解凍した後も冷凍前と変わらない状態にもどるのです。

1 冷凍物を不味くさせる原因である「氷結晶が細胞膜を破る」ことを防ぎます。

急速冷凍ならびに一般冷凍の凍結曲線の比較

2 細胞膜を破ることを最小限に抑え、生と変わらない鮮度をキープします。

3 細胞が傷つかないためうまみ成分が流れ足すこともなく、解凍時のドリップ量を抑えることができます。

冷凍できるものも色々!こんなものも冷凍できます

国内でNo.1の急速冷凍スペシャリスト 弊社が冷凍代行サービスを行います!

冷凍代行サービスで、約2年半で、3500社以上の相談実績があります! 2018年8月現在

冷凍のプロフェッショナルが凍結を行います!

冷凍一筋70年の圧倒的知識と技術力

弊社代表である木下は70 年続く老舗冷凍会社の3代目として生まれました。大手コンビニチェーン、官公庁などの冷凍・空調設備の工事を一手に引き受け、東京・神奈川でNo.1 の冷凍業者としての地位を獲得。今まで培ってきた圧倒的な知識と技術力でお客様のお手伝いをします。

専属栄養士の圧倒的ノウハウ

機械毎に違う食品の相性を栄養士が日々、冷凍実験・分析しています。250品目以上の食材(冷凍・解凍)データを保有し、食のプロである栄養士が実験データや経験則をもとにお客様の食品に最も適した冷凍方法、保管方法、解凍方法をご提案いたします。

冷凍代行サービスを行う日本で唯一の凍結比較テストルームを完備!

冷凍の方式にはそれぞれ一長一短があり、その凍結方法に適した食品も異なる為、最適な冷凍方式の設備を選択する必要があります。お客様の食品を持ち込んでいただければ、すべてのメーカーの急速冷凍機をその場で冷凍テストいただけます。解凍して試食も可能ですので、その場でどの急速冷凍が最も良いかが判断出来ます。

冷凍代行サービスで、TV・雑誌やイベント等、多くのメディア出演や公演!

テレビ東京「WBS」にて、弊社のフードロス活動が放映

テレビ朝日「じゅん散歩」にて、弊社テストルームが放映

Smart Kitchen Summit Japan 2017にて、代表木下が登壇

Smart Kitchen Summit Japan 2018にて、代表木下が登壇

THE BRIDGE「食糧危機・フードロス系スタートアップ事例勉強会」にて、代表木下が登壇

ソトコト4月号フードロスコーナーにて、代表木下のインタビュー記事が掲載

凍結代行サービス、OEMや受託加工、冷凍保管のポイント

日本で唯一、急速冷凍の代行サービスを行っています。

日本でNo.1の急速冷凍スペシャリストである弊社が、圧倒的なノウハウと実績で、お客様の商品に最適な急速冷凍機と冷凍方法をプロの目線で選定します。安心してお任せください。

凍結商品を弊社に送るだけ!食品の鮮度を閉じ込めて急速冷凍した商品をお届けします。

お客様にやっていただくことは、冷凍する商品を弊社にお持ちいただくだけです。郵送でも構いません。お送りいただいた商品を弊社の急速冷凍機を使って丁寧に冷凍し、お客様に返送いたします。

本格的にご利用いただく前に、
弊社テストルームでお試しいただけます。

凍結代行サービスをご利用いただく前に、必ず弊社テストルームで実際に急速冷凍を試していただき、納得していただいたお客様のみにサービスを提供させていただいております。そのため、急速冷凍をしたものを解凍したら、思ったほどの品質にならなかった、といった問題は起こりません。

凍結代行サービスの流れ

テスト

お客様の商品が急速冷凍にあっているか、
実際の品質を弊社テストルームにて試していただけます。

  • 弊社
  • お客様

調理

急速冷凍する商品を調理するなどして用意します。

  • お客様

送る(持ち込みも可能です)

商品を東京の弊社テストルームに発送していただきます。

  • お客様

急速冷凍

お送りいただいた商品を、弊社の特殊急速冷凍機で急速冷凍します。

  • 弊社

発送(お引き取りも可能です)

急速冷凍した商品をお客様のもとへ発送します。

  • 弊社

到着

お客様のもとへ商品が到着したら、必要に応じて解凍してご利用ください。

  • お客様

冷凍代行サービスでは、さらに、今なら3kgまで保管料無料 毎月3社期間限定

冷凍庫や冷凍ストッカーも容量いっぱいで使われていることが多いのではないでしょうか。しかしそれでは大量に冷凍して、必要な時に解凍できるというメリットが最大限生かせません。そのような方のために、特別に3kgまで無料で保管させていただきます。
※ほかのお客様の食材のお預かり状況によっては、お預かりできないことがあります。

ご興味のある方はお早めにテストルームに起こし下さい。

まずは弊社テストルームにて急速冷凍を実際にお客様の商品でお試しください。

販売会社:デイブレイク株式会社 03-6453-7357
【営業時間】10:00~18:00【休日】土日・祝日

テストルームを予約する

お問い合わせ・ご質問