Product 急速冷凍機のおすすめ製品一覧
弊社は複数の大手急速冷凍機メーカーを取り扱う
急速冷凍機の専門会社です。
急速冷凍機とは
急速冷凍機とは、食品の細胞を壊さずに短時間で冷凍するための機械です。一般的な冷凍とは異なり、食品の中心温度を急速に下げることで、解凍時のドリップや風味の劣化を防ぎます。食品の鮮度や食感を保ったまま冷凍できるため、飲食店・食品工場・宿泊業などで幅広く導入されています。
急速冷凍機の効果とメリット
1. 解凍後も美味しさが持続する
急速冷凍機は食品内部の水分を短時間で凍結させ、氷結晶を微細に保ちます。 その結果、細胞が破壊されにくく、ドリップ（うま味成分や水分の流出）を抑制。 解凍後も生のような味や食感を再現できます。
2. 保存期間の延長と在庫管理の最適化
一般冷凍と比べて、菌の繁殖を抑えやすく長期保存に対応。仕入れの無駄を削減でき、仕込みの前倒しや大量仕入れによるコストダウンも実現可能です。食品ロス削減にも貢献します。
3. 業務効率化・販路拡大に繋がる
冷凍品としての品質が高いため、ECや業務用卸、海外輸出など販路拡大にも適しています。また、セントラルキッチン（CK）での大量製造・全国配送にも活用されており、人手不足対策や業務効率化にも効果的です。
急速冷凍機の
おすすめ製品一覧
アートロックフリーザー
マイクロウインドシステムで食材にダメージを与えず高品質に冷凍。
リ・ジョイスフリーザー
マイナス35度に冷却したアルコール液の槽の中に食品を入れて冷凍する。
ブラストチラー／ショックフリーザー
高風速冷却で中心温度を急速に下げ、菌増殖とドリップを抑制。
トンネルフリーザー
コンベア搬送で大量品を連続凍結。高効率の自動ライン化を実現。
その他おすすめ製品一覧
冷凍保管庫
庫内温度変動を最小に抑え品質を守る、厳選した冷凍保管庫。
⚫︎アートロックボックス
プレハブ冷凍庫
パネル組立式で、温度帯や現場寸法に合わせて自由設計。
⚫︎フクシマガリレイ
冷凍ショーケース
LED照明で商品を美しく陳列。三重ガラスで断熱・省エネ。
⚫︎ジェーシーエム
真空包装機
真空パックで酸化・腐敗を防止し長期間の鮮度保持を実現。
⚫︎TOSEI
⚫︎ハイパック
加熱調理機
スチームと熱風を自動制御し、加熱調理・解凍を一台でこなす万能機。
⚫︎ラショナル
解凍機
誰でもムラなく均一解凍。ドリップを抑え歩留まり向上。
⚫︎TOSEI
鮮度維持装置
電場やパーシャル冷凍で品質劣化を抑制。生鮮の食感・色味を保持。
⚫︎デパック
⚫︎氷感庫
⚫︎DENBA
熟成機
温度・湿度を精密制御し、安全に熟成。旨味と風味を最大化。
⚫︎氷点熟成機
製品比較表
| 製品ブランド |
ブラストチラー／ショックフリーザー
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トンネルフリーザー
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| 製品タイプ |
空気凍結 バッチ式 マイクロウインドシステムで食材にダメージを与えず高品質に冷凍する。 |
液体凍結 バッチ式 マイナス35度に冷却したアルコール液の槽の中に食品を入れて冷凍する。 |
空気凍結 バッチ式 冷風で菌増殖帯を瞬時に通過し、安全に冷却・凍結。 |
空気凍結 連続式 コンベヤ搬送で大量品を全方向冷気で連続凍結。自動ライン化に最適。 |
| 特長 |
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| 相性の良い食品 | 果物、加工品 | 精肉、海鮮 | あああああ | あああああ |
| 凍結時間 | 30分 | 30分 | 123456 | 123456 |
| 主な導入業種 | 飲食店 | 食品・製造 | あああああ | あああああ |
| 導入費用 | 120万円 | 120万円 | 123456 | 123456 |
| ランニング費用 | 5万円 | 5万円 | 123456 | 123456 |
| メンテナンス | 月2回程度 | 月2回程度 | あああああ | あああああ |
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