バナナの冷凍保存・解凍方法とレシピをご紹介【写真付きで解説!】

バナナ
バナナを余らせて駄目にしてしまったことはありませんか?

美味しくてお値段も安価なお手頃フルーツですが、そのまま置いておくとすぐに熟して腐り始めてしまいます。

そんなバナナは冷凍保存がおススメです。

最後の1本まで上手に活用できて、いろんな用途がありますよ。

今回はバナナの冷凍保存と解凍方法、冷凍バナナを使ったレシピについてご紹介します。

バナナを冷凍するメリット

バナナを冷凍するメリット

長期保存ができる

バナナを冷凍保存にするメリットの1つ目は、長期保存が可能ということです。

数日で熟しすぎて食べられなくなってしまうバナナも、冷凍にしておけば1か月程度もたせることができます。

使い勝手がよい

2つ目は、使い勝手が良いことです。凍ったままミキサーにかけてスムージーを作ったり、半解凍にしてお菓子作りに活用したり、場合によっては、そのままかぶりついて食べることもできます。

バナナの冷凍保存方法

バナナをまるごと冷凍する場合

1.バナナの皮をむきます。実の両端を切っておきます。※ここでレモン汁をかけておくと、バナナが変色することを防ぐことができます。

まるごとバナナ

2.ラップでぴっちりと包んで、冷凍庫に入れます。さらにフリーザーバックに入れても良いです。

バナナをラップする

切ってから冷凍する場合

1.バナナの皮をむきます。好みの大きさにスライスします。※ここでレモン汁をかけておくと、バナナが変色することを防ぐことができます。

バナナを切る

2.フリーザーバッグに入れて、平らにならして、空気をよく抜いてから、冷凍庫に入れます。

バナナをフリーザーパックを入れる

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バナナの解凍方法と保存期間

バナナの保存期間

バナナの解凍方法

バナナの解凍方法は、自然解凍で半解凍程度にしてから利用します。

また、利用用途によっては凍ったままでも活用できます。

※全解凍にすると水分がでてべちょべちょになるためおすすめできません。解凍する場合は、半解凍程度にして抑えておきましょう。

バナナの保存期間

バナナの保存期間は、おおむね1か月程度です。

期間内でも、時間とともに劣化が進むため、できる限り早めに食べ切るようにしましょう。

冷凍バナナを使った簡単レシピ5選

バナナマフィン

バナナマフィン
出典:https://cookpad.com/recipe/4270913

<材料(4人分)>
・冷凍にしたバナナ3本分
・卵2個
・砂糖60グラム
・ホットケーキミックス200グラム
・サラダ油60グラム

1)冷凍にしたバナナは、自然解凍もかねて室温でそのまま放置しておきます。※時間がない場合はレンジで加熱して半解凍にします。
2)卵は割って溶いておきます。
3)オーブンは180度に予熱しておきます。半解凍になったバナナをフォークなどでよく潰します。
4)ボウルに砂糖、溶き卵、サラダ油、ホットケーキミックスを入れて、泡だて器などを使ってよく混ぜて、生地を作ります。
5)マフィン型に生地を流し込んで、余熱が終わったオーブンで15分程度焼きます。
6)出来立てよりも1日休ませた方がしっとりと美味しくなります。
7)器に盛って、出来上がりです。

簡単に作れるので、子供の普段のおやつにおすすめです。

バナナのフルーチェ

バナナのフルーチェ
出典:https://cookpad.com/recipe/4276898

<材料(2人分)>
・冷凍にしたバナナ1本分
・牛乳75CC
・砂糖小さじ1
・レモン汁小さじ1

1)冷凍にしたバナナを、自然解凍もかねて室温でそのまま放置しておきます。※時間がない場合はレンジで加熱して半解凍にします。
2)バナナが半解凍になったら、フォークで潰してペースト状にします。
3)このペーストに牛乳を加えます。
4)砂糖とレモン汁も加えて、よく混ぜます。
5)トロトロの状態になったら、器に盛って、冷蔵庫で休ませます。
6)よく冷えたら、出来上がりです。

トロトロ感がたまらないフルーチェです。うまくトロトロ状態が作れない場合は、ミキサーを使うと良いでしょう。

バナナ&オートミールのクッキー

バナナ&オートミールのクッキー
出典:https://cookpad.com/recipe/4271771

<材料(8枚分)>
・冷凍にしたバナナ3本分
・オートミール2カップ
・バニラエッセンス適量
・ベーキングパウダー小さじ1
・塩少々

1)冷凍にしたバナナは、自然解凍もかねて室温でそのまま放置しておきます。※時間がない場合はレンジで加熱して半解凍にします。
2)オーブンは170度に予熱しておきます。
3)ボウルに、オートミール、ベーキングパウダー、塩、をいれて混ぜておきます。
4)半解凍になったバナナをフォークなどで潰して、バニラエッセンスを振ってから、オートミールなどが入ったボウルに加えます。
5)好みの大きさのクッキーの形に整えます。余熱の終わったオーブンで15分程度焼きます。
6)器に盛って、出来上がりです。

シンプルなクッキーをご紹介しましたが、お好みでレーズンやチョコレートチップを入れても美味しいです。

バナナのホットケーキ

バナナのホットケーキ
出典:https://cookpad.com/recipe/4270948

<材料(2枚分)>
・冷凍にしたバナナ1本分
・ホットケーキミックス100グラム
・たまご1個
・牛乳50CC
・サラダ油適量
・バター適量
・メープルシロップ適量

1)冷凍にしたバナナは、自然解凍もかねて室温でそのまま放置しておきます。※時間がない場合はレンジで加熱して半解凍にします。
2)ボウルに卵を割り入れて、よく溶いておきます。
3)半解凍になったバナナをフォークなどで潰して、卵の入ったボウルに加えます。
4)よく混ぜて、ホットケーキミックスも入れ、泡だて器を使ってさらによく混ぜます。
5)フライパンを火にかけて、サラダ油を熱し、ホットケーキを焼いていきます。
6)両面がこんがり焼けたら、器に盛って、バターとメープルシロップをかければ出来上がりです。

バナナの風味たっぷりのホットケーキです。

バナナケーキ

バナナケーキ
出典:https://cookpad.com/recipe/4114197

<材料(4人分)>
・冷凍にしたバナナ2本分
・バター100グラム
・牛乳カップ1/2
・砂糖50グラム
・小麦粉100グラム
・バニラエッセンス少々
・ベーキングパウダー小さじ1/2
・ラム酒小さじ1/2

1)冷凍にしたバナナは、自然解凍もかねて室温でそのまま放置しておきます。※時間がない場合は、レンジで加熱して半解凍にします。
2)オーブンは180度に予熱しておきます。
3)半解凍にしたバナナをフォークなどで潰してペースト状にします。
4)ボウルに卵を割り入れて、よく溶いておきます。
5)さらに小麦粉を入れてよく混ぜ合わせます。ラム酒を加えて、ざっくりと混ぜます。
6)ケーキの型に入れて、余熱の終わったオーブンで30分程度焼けば出来上がりです。

デザートにも良いですが、プレゼントしても喜ばれます。バナナの入ったしっとりケーキです。

まとめ

いかがでしたか?

バナナを冷凍すると長期保存ができ、いろいろな料理に使うことができます。

バナナが余って熟し始めたら、ぜひバナナの冷凍保存を試してみてください。

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