ゆば(湯葉)、豆乳の凍結(急速冷凍デモ)

2014-11-2

ゆば

本日は、ゆばや豆乳を販売されているお客様向けに、凍結デモンストレーションを行いました。

お客様は、郵送凍結テストにて、ゆばを一度試されており、その際に他の急速冷凍機も試されたそうですが、液体凍結機の結果が一番よかったとのことで、今回ご来社されました。
※液体凍結機の郵送凍結テストも随時承っております!

ゆば、豆乳の凍結

お持ちいただいたパッキングされたゆばです!

ゆば、豆乳

ゆばと豆乳を液体凍結機にセットします。

今回も、この分量ぐらいですと30分ほどでカチカチになってしまいます。
ゆばや豆乳などの乳製品も、まったくもって問題なく、よい凍結が可能です!

30分後、液体凍結機から引き上げます。

 

カチカチのゆば

凍結後のゆば

カチカチの豆乳

凍結後の豆乳

ゆばは-30度の冷凍で十分で、-40度だとクラックが起こってしまいますため、液体凍結機の初期設定の温度で十分です。
お客様は、-40度でないと死滅しない菌があり、それを気にされておりましたが、その場合は液体凍結機で-30度で最高レベルの凍結を行い、その後、-40度の冷凍庫に移して保管すれば問題ない旨をお伝えしましたところ、ご納得いただいきご安心しておりました。

本日、凍結したものをお持ち帰りになり、再度解凍評価をされるご予定です!

凍結デモへの参加について

今月も既に多くの企業様に急速冷凍デモに参加していただいています。

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弊社テストルームでは、各メーカーの急速冷凍機を一度に試すことができますので、一見の価値があります!

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