果実ジュースの凍結（急速冷凍デモ）

本日は、果実ジュースを販売予定のお客様向けに、凍結デモンストレーションを行いました。

お客様は、沖縄から本土に果実ジュースを通販されたいようですが、非加熱であるため安全基準値を冷凍でクリアすることと、冷蔵よりも長期保存が可能であるため販路を拡大することの2点が目的でした。

液体凍結では、タレやつゆなどはバツグンの効果を発揮しますが、ジュースは初めての試みのため、我々も結果に興味津々です。

ジュースの凍結

お客様は、自商品ではなく他社商品をお持ちされ、今回はそれでテストすることとなりました。

様々な味のジュースで試してみます。
これぐらいのプラスチックの容器でしたら、このまま液体の中に沈めても問題なく凍結可能です。

ジュースをセットします。

凍結後のジュース

今回は、容器に厚みもあるため、凍結にかかった時間は40分程でした。
プラスチックの容器毎、カチカチになっています。

果実部分と液体部分が分離して凍結していることがわかります。
これらは解凍後にきちんと混ざり合いますので特段心配する必要はありません！

解凍後の試飲

当日は凍結したジュースをそのまま持ち帰られ、後日、我々も試飲させていただきましたが、店頭で販売されているジュースと香りや味も全く遜色なく、美味しく飲ませていただきました！

お客様の商品化レベルをクリアできたようで、早速、次のステップへのお電話をいただき、引き続き支援させていただくことが決まりました！
我々もジュースは初めての試みでしたが、満足した結果が出すことができ、胸を撫で下ろしています。

同じような商品を検討されているお客様にはぜひオススメです！

凍結デモへの参加について

今月も既に多くの企業様に急速冷凍デモに参加していただいています。

急速冷凍の力を貴社の食品で試してみませんか？

弊社テストルームでは、各メーカーの急速冷凍機を一度に試すことができますので、一見の価値があります！

お問い合わせいただいた企業様の半数以上の会社様に参加していただいていますので、
ご参加の希望は、弊社担当に遠慮なくお申し付けください。

03-6453-7357