ふぐ・白子の凍結（急速冷凍デモ）

2014-11-25

白子

本日は、ふぐの養殖をされているお客様のデモンストレーションを行わせていただきました。

今回のお客様は、とらふぐの養殖をされており、身欠きふぐ及び白子50kgの凍結テストを実施しました！

ふぐの凍結

ふぐをパッキング

ふぐパック

凍結前のふぐ

凍結前ふぐ

白子の凍結

ふぐ白子凍結

通常、白子は表面に薄皮しかないため、凍結すると水分を多く失ってしまい、スポンジ状になってしまいます。
しかしながら、液体凍結ですと、外側から一気に急速冷凍しますので、水分を失う前に凍結できてしまいます！
同様に、アンキモなどの凍結も可能です！

今回のお客さまも、その凍結スピードに驚かれており、解凍後の結果が楽しみです、とのお声をいただきました！

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今月も既に多くの企業様に急速冷凍デモに参加していただいています。

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弊社テストルームでは、各メーカーの急速冷凍機を一度に試すことができますので、一見の価値があります！

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