知って納得！冷食コラム一覧
全145記事
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自家製のミートソースを作ったけれど食べきれないという経験をしたことはありませんか。 あまり知られていないのですが、実はミートソースは冷凍保存できます。しかも、ちょっとしたコツを押さえて冷凍すれば、自家製レトルトパックとし […]
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里芋は冷凍できることを知っていますか？ 泥付きの里芋は中々綺麗にならないし、ヌルヌルと滑ってしまい皮がむきにくいですよね。 里芋を沢山食べる際には、一気に下ごしらえをして冷凍保存しておくのがおすすめです。 下ごしらえした […]
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納豆は菌を殺さずに冷凍できるということを知っていましたか？ 大豆を発酵させて作っているのに、消費期限があるのは何故だろうと感じたことがある人もいるかもしれません。 「元々腐らせているのだから」と思っても、消費期限が1週間 […]
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旬の時期の良質な脂がたっぷりとのったさんまを、日にちが経っても美味しく食べられたら幸せだと思いませんか。 冷凍保存のテクニックを駆使すれば、これが可能になるのです。 通常、冷蔵庫ですと2~3日しか保存出来ないのですが、冷 […]
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今までに、「このヨーグルト、もうダメかな～」と思ったことはないでしょうか。 大きな容器に半部くらい残して、気づいたら賞味期限が1週間過ぎている… 恐る恐るふたを開けてみると、中では半透明の液体が増えていて、食べるのを諦め […]
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「ひじきを水で戻したんだけど、思いのほか量が多くて使い切れなかった・・・」 このような経験はないでしょうか。 「水に戻しすぎたひじきの使い道に困っている」、こういう人は結構多いようです。 こうした場合にオススメしたいのが […]
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餅は冷凍できる食べ物だということをご存知でしょうか。 これからお話しする”餅の冷凍保存方法”を知れば、今後「この餅黒っぽいけど大丈夫かな…」と頭を悩ませることもなくなります。 冷蔵庫に入れて置いたつもりが、ついつい忘れて […]
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「明太子が常備出来たら良いな」と思ったことはありませんか？ 明太子が家に常備されていたら、とても便利ですよね。 明太子は、ホカホカのご飯に乗せても、お弁当のおかずにしても、お酒を飲むときのおつまみにも、そのまま食べても、 […]
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お歳暮で高級なブロックハムを頂いて、食べきれなかったという経験はありませんか？ ハムを食べきれずに無駄にしてしまったり、無理に食べてしまったことがあるという方には、ハムの冷凍保存がおすすめです。 基本的には推奨されていな […]
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「前にちょっと使ったチーズ、冷蔵庫に入れといたらカビ生えちゃった…」 このような経験はないでしょうか。 普段スーパーなどで見かけるチーズは、開封前であれば長持ちしますが、いったん開封してしまうと、冷蔵庫に入れておいてもダ […]
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しじみが殻付きのまま冷凍保存出来ることを、ご存知ですか？ 二枚貝を冷凍してしまい、開かなくなってしまったという経験がある方も多いようです。 口を開けるためには、きちんとした方法で冷凍保存してから調理することが、大切です。 […]
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ベーコンを冷凍保存すれば、開封後であっても1か月近く保存できることをご存知でしょうか。通常、スーパーなどで売っているベーコンは、真空パックに入っています。 それ故にある程度日持ちするのですが、一度開封して空気に触れてしま […]
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豆腐を冷凍するとお肉のような食感になるのを、ご存知ですか？ 精進料理でも、豆腐がお肉の代わりに使われています。冷凍豆腐を使うとご家庭でも簡単に、お肉を使わずに満足感のある料理が作れるのです。 木綿豆腐を使えば、鶏肉のよう […]
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「生クリームは冷凍保存できる」ということをご存知でしょうか。 生クリームは、水分が苦手な印象から、冷凍とは無縁なイメージをお持ちの方も多いでしょう。 ですが、”調理用”としてなら、生クリームは冷凍保存することができます。 […]
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あまり知られていないことですが、レモンのこのような性質はご存知でしょうか。 「レモンを冷凍すると、より果汁が絞りやすくなる。」 ”レモンを冷凍する”と聞くと違和感を覚えるかもしれませんが、実はレモンを冷凍すると、いくつか […]
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あさりが美味しく冷凍保存できる方法を知りたいと思いませんか？ 春先から夏にかけて、潮干狩りに行ったり、スーパーで安売りのあさりを見かける機会が増えますよね。 沢山のあさりは嬉しい反面、日持ちがしないので保存に困ってしまい […]
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すぐには食べない食パンを保存するのに一番適しているのは、実は冷凍保存だったということを知っていますか？ 水分が多く乾燥しやすかったり、カビが生えやすい食パンは、常温保存では2～3日程度しか日持ちがしません。 食パンを冷蔵 […]
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あの縮れた葉が特徴的な「パセリ」は、冷凍して保存することができることを知っていますか？ しかも、その方法はとても簡単で、ほとんど手間いらず、5分もかからずに終わってしまうのです。 「パセリって一袋に何束も入ってるから、せ […]
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その独特の風味から、好き嫌いがはっきりと分かれるセロリ。 「自分以外の家族は好きじゃないから、買っても使い切れるか心配…」なんて躊躇したことのある人もいると思います。 ですが、セロリの冷凍保存方法を覚えてしまえば、長期間 […]
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まいたけは冷凍すると美味しくなるというのを知っていますか？ 冷凍は味が落ちると思われている方もいらっしゃいますが、まいたけは冷凍することでよりうま味が強くなる相性のいい食材です。また冷凍すると保存期間も長くなるため、美味 […]
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