急速冷凍庫の中古

一般の業務用冷凍庫ですと厨房機器の中古品専門業者にて取り扱いが多数あります。

この中で急速冷凍機といえるものはごく一部で、しかもブラストチラータイプがほとんどです。

急速冷凍機や急速冷凍庫は、特別な機械の為中古市場に出回ることは少なくなります。

実際メーカーに問い合わせても、ユーザーの買い替えで引き取ることがある程度で、ほとんど取り扱いはありません。

中古市場に出回らない理由として、

　・そもそもの導入数が一般の冷凍庫に比べて少ないこと
　・一旦導入して急速冷凍技術で製品を作ると手放せられないこと

が挙げられます。

但し、現在急速冷凍機の認知度がどんどん高まっており、導入数も増えていますので、今後は中古市場も活性化してくると考えられます。

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中古品はお得かどうか？

もし中古品を見つけて導入を検討する場合には、以下の点に注意してください。

　・メンテナンス済みか（場合によってはオーバーホール済みか）
　・メーカーの保証やサポートを受けられるか
　・利用方法のノウハウやアドバイスを受けられるか

多くの急速冷凍機は特許を取得しており、専門の技術がつぎ込まれております。

そのため、メンテナンス状態が悪くメーカーのサポートも受けられない場合、万一の故障やトラブルの場合に多額の費用がかかってしまいます。

また、それぞれの急速冷凍機には、最適な利用方法、各食材ごとの凍結方法といったノウハウがありますので、その性能と可能性を１００％引き出せることが重要です。

せっかく導入はしたが、思ったほど良い凍結ができない、といったことにならないようにする必要があります。

少しでも悩まれている場合は、そのようなご相談も受け付けておりますので、お気軽にお問合せください。

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