「液体窒素」の記事一覧

  • ソーセージ

    【美味しいハムを届ける!】食肉加工メーカーの急速冷凍導入事例

    ハムやソーセージを製造している食肉加工メーカーでは、品質の良い商品を販売するために、どのような工夫があるでしょうか? 原料にこだわり、時間をかけて熟成させ、手間をかけて美味しい商品を製造しています。しかし、ハム…
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  • 急速凍結の定義

    急速凍結の定義と凍結方法を解説

     食品の品質を落とさずに冷凍することができる、急速凍結をご存知ですか? 急速凍結は冷凍食品を製造する際に必要な工程であり、様々な食品の冷凍に使われているので、耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。 …
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  • 瞬間凍結の温度

    【実は身近なもの?!】瞬間凍結の種類とその温度

     瞬間で凍結するぐらいの温度とはどのくらいの温度を指すものなのでしょうか? 極めて低い温度だと、様々なものが瞬時に凍ります。 身近なものでは、冷却させて退治する-40℃の殺虫スプレーや、-79℃のドラ…
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  • 液体窒素の冷却装置

    【-196℃で瞬間冷却】液体窒素を利用した冷却装置のアレコレ

    窒素は空気中の大部分を占める身近な気体ですが、液体状の窒素をご存知ですか? 液体窒素は優れた冷却能力を持っているので、様々な冷却装置に使われています。 金属の熱処理、ゴムやプラスチックの粉砕処理、パソ…
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  • 液体窒素の購入

    【様々な分野で活用】液体窒素の購入時に注意すべきポイント

     液化窒素の購入を考えている人がいたら、注意が必要です。  液化窒素の取り扱いは難しく、肌や粘膜に触れると凍傷の危険性があり、酸欠事故や爆発事故を引き起こす危険性があります。 また、液化窒素自体は安価ですが専…
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