スイカの凍結(急速冷凍デモ)

2014-12-4

すいか

本日は、ドライフルーツ用に青果物の加工をされているお客様向けに、凍結デモンストレーションを行いました。

お客様は、障害者施設にて液体凍結機を使用されることを検討しており、障害者の方でも「安全に」、「簡単に」使えるかどうかを特に気にされておりました。

すでに障害者の方が使う場所への導入実績もあり、問題なく使えておりますので、操作方法などをご説明させていただき、ご安心されたようでした。

生の果物については、液体凍結機でもお店に並べられる状態に戻すことは難しいですが、凍結状態はバツグンによいので、今回のようにドライフルーツ用としてでしたらまったく問題ありません!
主に、さくらんぼ、スイカ、枝豆、いちご、トマト、スモモ、柿、リンゴなどを扱っていらっしゃるようでしたが、今回はスイカでの凍結テストとなりました。
 

ドライフルーツ用スイカの凍結

ドライフルーツ用のため、丸々のスイカをカット状態にします。

スイカをカットする

輪切り、半円、カットの3パターンの状態にして、パッキングを行います。

パッキングしたスイカ

パッキングしたものを液体凍結機の中に沈めます!

 

凍結後のスイカ

スイカはほとんどが水分ですので、10分もしないうちに完全にカチカチになってしまいます。

凍結後のスイカ
凍結後のスイカたち

凍結後は、見た目も鮮やかな色になっており、とても綺麗ですね!
このまま冷凍デザートとして食べてもバツグンに美味しいです!

お客様の方で、解凍評価していただき、ドライフルーツとしての利用イメージを膨らませていただくこととなりました。

また、今回は、補助金を使った導入を検討されており、採択に向けて、弊社でも引き続きサポートさせていただく予定です!

弊社では、補助金申請のプロフェッショナルであるコンサルタントと提携しておりますので、同じように補助金を使って導入を検討されたい方は、弊社までお気軽にご連絡ください!
(補助金は、自分で申請すると事業計画書など提出する書類が多く、とても手間がかかります。)

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