寿司用まぐろと酢飯(シャリ)の凍結(急速冷凍デモ)

2014-11-9

にぎり寿司 まぐろ

本日は、お寿司屋を経営されているお客様にお越しいただき、急速冷凍デモを行いました。

他の急速冷凍機と比較検討されている中、導入コスト面の優位性で液体凍結機を選んでいただき(現実的なお値段とのことでした)、今回は凍結性能の確認の為、デモにお越しいただきました。

値段の点もそうですが、他の急速冷凍機との違いは全て包み隠さずオープンにお話させていただいております。
もし導入にあたって不安な点やクリアになっていない点がありましたら、弊社スタッフにドシドシご質問ください!

さて、今回ご持参いただいたものは、「まぐろ」のブロックと「すし飯(シャリ)」です。
その他、お試しで「しめじ」と「さくらんぼ」もご持参いただきました。

パックされた酢飯(シャリ)

パックされた酢飯(シャリ)

ついでにお試しのさくらんぼ(デザートに最適ですね)

ついでにお試しのさくらんぼ(デザートに最適ですね)

まぐろと酢飯(シャリ)としめじ

まぐろと酢飯(シャリ)としめじ

まぐろの凍結ですが、実はまぐろ屋さん(まぐろの専門家)ですら、生か解凍品か判断がつかなかったくらい自信のある凍結対象です!

(まぐろ専門の為に、さらに高機能の装置を開発するほど「まぐろ」に対する思いが熱いです!)

ご持参いただいた「まぐろ」ブロックは凍結の上お持ち帰りいただきましたが、別途サンプルとして凍結保管していた「まぐろ」(半年以上前に仕入れて液体凍結機で凍結したもの)の解凍と試食をその場で行いました。

湯煎で8割程解凍して芯の部分は自然解凍を行います。

良い頃合いに解凍されたまぐろを、醤油にはつけずしっかり食感と味を試されておりました。

もちろん自信があるから試食を行うのですが、生と変わらない「まぐろ」の味と弾力性に、お客様もびっくりされておりました!

こちらもプロの方の試食ですので、実は少し緊張しておりましたが^^;、結果にほっと胸を撫でおろしました。

お客様ですが、つい先日市場でまぐろを数本仕入れたばかりとのこと。

液体凍結機の凍結をご覧になって、「これがあればあと数本は仕入れておけたのにな〜」とは嬉しいお声です。

導入理由のメインは、冷凍寿司の新商品開発とのことですが、仕入れコストの低減にも相当威力を発揮できそうです!

 

凍結デモへの参加について

今月も既に多くの企業様に急速冷凍デモに参加していただいています。

急速冷凍の力を貴社の食品で試してみませんか?

弊社テストルームでは、各メーカーの急速冷凍機を一度に試すことができますので、一見の価値があります!

お問い合わせいただいた企業様の半数以上の会社様に参加していただいていますので、
ご参加の希望は、弊社担当に遠慮なくお申し付けください。

03-6453-7357
凍結デモのご依頼はこちら

製品資料

お問い合わせ凍結デモの解凍結果や、その他の事例など、急速冷凍に関する詳細な資料はこちらからダウンロードできます。ご質問もお気軽にご連絡ください。

03-6453-7357

受付時間:平日 9:00~18:00

  • 今すぐ製品資料をダウンロードする
  • お問い合わせ・ ご質問
品川新馬場徒歩3分

品川新馬場徒歩3分弊社では、凍結デモを行なえる凍結比較テストルームをご用意。テストをご希望の方はお気軽にご連絡ください。

>凍結比較テストルーム詳細はこちら

  • すべての急速冷凍機を 一度に試せます!
  • 凍結比較テストを予約

ページ上部へ戻る

運営会社:デイブレイク株式会社

会社概要 弊社が選ばれるワケ

簡単1分 まずは詳しい資料をダウンロード!

急速冷凍機の製品資料はこちらから!特長やスペック等、すべての急速冷凍機の詳しい製品資料がダウンロードいただけます。

日本でココだけ!ショールームに見に行ってみる!

すべての急速冷凍機を一度に比較!弊社では、無料デモを行なえるショールームをご用意。実際の機械をお試しいただけます。 三田駅徒歩3分